冷庫(kù)是用人工制冷的方法對(duì)易腐食品進(jìn)行加工和貯藏，以保持食品食用價(jià)值的建筑物。速凍冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)和要求：

　　冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。

　　冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

　　冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。

      保鮮速凍冷庫(kù)安裝

　　冷庫(kù)的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能?？偟膩?lái)說(shuō)，冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。

     保鮮速凍冷庫(kù)安裝一般不益采用排管制冷而用風(fēng)機(jī)送風(fēng)制冷，因?yàn)闅庹{(diào)庫(kù)內(nèi)的氣體需要定時(shí)地循環(huán)驅(qū)散，避免局部地方的二氧化碳濃度過(guò)高導(dǎo)致二氧化碳中毒。所以在氣調(diào)庫(kù)中制冷設(shè)備是需要與氣調(diào)設(shè)備配合使用的，對(duì)制冷設(shè)備的選擇與低溫冷凍庫(kù)和普通冷庫(kù)不同。

　　1、氣調(diào)庫(kù)中對(duì)制冷設(shè)備的要求

　　調(diào)庫(kù)的嚴(yán)格密封性是不同于普通冷庫(kù)明顯的地方，因此對(duì)于制冷設(shè)備來(lái)說(shuō)如何做到密封才是Z關(guān)鍵的。首先所有的穿壁管路必須加套管，沖霜水回水管路必須加U型彎水封，而且在庫(kù)外的沖霜回水總管路要加補(bǔ)氣口，防止庫(kù)內(nèi)氣體被負(fù)壓抽至庫(kù)外。另外氣調(diào)庫(kù)由于密封性好，庫(kù)溫設(shè)定的波動(dòng)范圍不宜過(guò)大，防止產(chǎn)生過(guò)大的正負(fù)壓對(duì)庫(kù)體造成損壞。

　　2、氣調(diào)庫(kù)的氣密施工

　　氣調(diào)保鮮庫(kù)是在傳統(tǒng)的高溫保鮮庫(kù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它既有保鮮庫(kù)具有的“冷藏”功能，又有保鮮庫(kù)所沒(méi)有的“調(diào)氣”功能；但是氣調(diào)庫(kù)并非普通高溫庫(kù)與氣調(diào)設(shè)備的簡(jiǎn)單疊加。為了使庫(kù)內(nèi)氣體成分的調(diào)節(jié)速度快，就必須保證氣調(diào)庫(kù)具有良好的氣密性。這一點(diǎn)已經(jīng)被氣調(diào)庫(kù)的理論研究和大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所證實(shí)。

　　3、氣調(diào)庫(kù)的相對(duì)濕度保持

　　調(diào)庫(kù)的加濕很關(guān)鍵，從開(kāi)始的離心式加濕到高壓微霧加濕，氣水混合加濕，一直發(fā)展到現(xiàn)在的超聲波加濕器。它的優(yōu)點(diǎn)是顆粒小加濕均勻，不會(huì)凍堵，不會(huì)臟堵。上海民冉制冷設(shè)備工程有限公司生產(chǎn)的氣調(diào)加濕器是專門針對(duì)各種蔬果氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)，和市場(chǎng)上其他的加濕器有本質(zhì)上的區(qū)別：

　　1）全閉式循環(huán)，即取庫(kù)內(nèi)氣體，經(jīng)加濕器回到庫(kù)內(nèi)，與外界空氣隔離。

　　2）設(shè)有溫度補(bǔ)償，自動(dòng)調(diào)節(jié)控制水溫。超聲波霧化的水溫在15-20度，如果我們的加濕器和庫(kù)房連接后，沒(méi)有溫度補(bǔ)償，即使在工作中，水溫還是會(huì)下降的，在5度時(shí)加濕量會(huì)降低70%。

　　3）水箱獨(dú)立設(shè)計(jì)，與機(jī)體分離，雙層，不會(huì)因內(nèi)外溫差造成結(jié)露而滴水。

　　4）可以與制冷系統(tǒng)互鎖，即制冷時(shí)不加濕，以防風(fēng)機(jī)結(jié)霜嚴(yán)重。

　　5）超聲波鎮(zhèn)子為專利技術(shù)，帶有聚能罩，每小時(shí)有效加濕量增加50-70%。